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Formation Barman
Au cours de cette formation, les participants apprennent à préparer des cocktails classiques et modernes, gérer les stocks de boissons, maintenir la propreté et l’organisation du bar, et offrir un service rapide et professionnel. La formation aborde également la communication avec les clients, le service attentif et les techniques de présentation pour créer une expérience agréable.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de préparer et servir les boissons avec professionnalisme, assurer la satisfaction des clients et contribuer à la qualité et à l’image du bar ou de l’établissement.
Instructor
À propos de ce cours
La formation Barman prépare les professionnels à assurer le service au bar dans les hôtels, restaurants et établissements de loisirs. Elle permet de développer des compétences en préparation de boissons et cocktails, accueil et relation client, organisation du bar et respect des normes d’hygiène.
Au cours de cette formation, les participants apprennent à préparer des cocktails classiques et modernes, gérer les stocks de boissons, maintenir la propreté et l’organisation du bar, et offrir un service rapide et professionnel. La formation aborde également la communication avec les clients, le service attentif et les techniques de présentation pour créer une expérience agréable.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de préparer et servir les boissons avec professionnalisme, assurer la satisfaction des clients et contribuer à la qualité et à l’image du bar ou de l’établissement.
Aperçu du programme
Ce cours comprend 9 modules, 27 leçons et 27:00 heures de matériel.
Rôle et missions du barman
Qualités professionnelles requises
Environnement de travail (bar, hôtel, restaurant)
Boissons alcoolisées (spiritueux, vins, bières)
Boissons non alcoolisées (softs, jus, sirops)
Bases de dégustation et accords
Mise en place du bar (organisation et matériel)
Techniques de service (direct, au plateau)
Présentation et dressage des boissons
Cocktails classiques (Mojito, Margarita, etc.)
Techniques de mélange (shake, stir, build)
Création de cocktails simples
Règles d’hygiène alimentaire
Sécurité au poste de travail
Entretien et nettoyage du matériel
Accueil et prise de commande
Communication professionnelle
Gestion des situations difficiles
Gestion des stocks
Commandes et approvisionnement
Notions de coût et rentabilité
Coordination avec le personnel (serveurs, cuisine)
Organisation du travail
Respect de la hiérarchie
Nouvelles tendances en cocktails
Techniques modernes (mocktails, healthy drinks)
Développement des compétences et évolution de carrière
Certificat de cours
Ce cours comprend
Spécifications du cours
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